• Contenido de Potasio de los Alimentos

    ¿Qué Es el Potasio?

    El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos diferentes, incluyendo granos enteros, frutas, verduras, leche, frijoles secos, y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluyendo el corazón, se contraigan apropiadamente.

    ¿Por Qué Seguir una Dieta Baja en Potasio?

    Su médico puede recomendar seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede conllevar a confusión, palpitaciones irregulares , o un ataque cardiaco .

    ¿Por Qué Seguir una Dieta Alta en Potasio?

    Cuando se combina con una dieta baja en sodio, una dieta alta en potasio puede ayudar a reducir la presión arterial elevada . Esto puede ayudar a reducir el riesgo de apoplejía y otras complicaciones de la presión arterial elevada. Sin embargo, cualquier persona que tenga problemas renales no debería seguir una dieta alta en potasio sin consultarlo primero con su médico.

    Alimentos Altos en Potasio

    Los siguientes alimentos contienen más de 200 miligramos de potasio por porción, y por lo tanto se consideran altos en potasio.
      Albaricoques
      • Crudos - 2 medianos
      • Secos - 5 mitades
    • Aguacate - ¼ entero
    • Plátano - ½ entero
    • Melón - ½ taza
    • Dátiles - 5 enteros
    • Frutas secas - ½ taza
    • Higos secos - ½ taza
    • Jugo de toronja - ½ taza
    • Melón honeydew - ½ taza
    • Kiwi - 1 mediano
    • Mango - 1 mediano
    • Nectarina - 1 mediana
    • Naranja - 1 mediana
    • Jugo de naranja - ½ taza
    • Papaya - ½ entera
    • Granada - 1 entera
    • Jugo de granada - ½ taza
    • Ciruelas pasa - ½ media taza
    • Jugo de ciruela pasa - ½ taza
    • Pasas - ½ taza
    (Todas las porciones son de ½ taza)
    • Calabaza bellota
    • Alcachofa
    • Retoños de bambú
    • Frijoles horneados
    • Calabacín
    • Betabeles, frescos y después hervidos
    • Frijoles negros
    • Col de Bruselas
    • Col china
    • Zanahorias, crudas
    • Frijoles y guisantes secos
    • Verduras, excepto col rizada
    • Calabaza Hubbard
    • Kohlrabi
    • Lentejas
    • Leguminosas
    • Champiñones, enlatados
    • Chirivías
    • Papas, blancas y dulces
    • Calabaza
    • Frijoles refritos
    • Colinabos
    • Espinacas, cocidas
    • Tomates, productos de tomate
    • Jugos de verduras
    • Salvado/Productos de Salvado - ½ taza
    • Chocolate - 1.5-2 onzas
    • Granola - ½ taza
    • Leche, todos los tipos - 1 taza
    • Melaza - 1 cucharada sopera
    • Suplementos nutricionales
    • Nueces y semillas - 1 onza
    • Mantequilla de cacahuate - 2 cucharadas cafeteras
    • Sustitutos de sal - ½ taza
    • Caldo sin sal - ½ taza
    • Yogurt - ½ taza
    • Tabaco en polvo/para mascar

    Alimentos Bajos en Potasio

    Los siguientes alimentos están considerados por ser bajos en potasio. Sin embargo, dese cuenta que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede hacerlo un alimento alto en potasio.
    Todas las porciones son de ½ taza, a menos que se indique lo contrario.
    • Manzana - 1 mediana
    • Jugo de manzana
    • Puré de manzana
    • Albaricoques, enlatados en jugo
    • Zarzamoras
    • Moras azules
    • Cerezas
    • Arándanos
    • Cocktail de frutas
    • Uvas
    • Jugo de uva
    • Toronja, ½ entera
    • Mandarinas
    • Duraznos
      • Fresco - 1 pequeño
      • Enlatado - ½ taza
      Peras
      • Fresca - 1 pequeña
      • Enlatada - ½ taza
    • Piña
    • Jugo de piña
    • Ciruela - 1 entera
    • Frambuesas
    • Fresas
    • Tangerina - 1 entera
    • Sandía - limítese a 1 taza
    • Retoños de alfalfa
    • Espárragos - 6 puntas
    • Frijoles, amarillos o verdes
    • Col, verde y roja
    • Zanahorias, cocidas
    • Coliflor
    • Apio - 1 tallo
    • Maíz
      • Fresco - ½ espiga
      • Congelado - ½ taza
    • Pepino
    • Berenjena
    • Col rizada
    • Papas coladas *
    • Lechuga
    • Verduras mezcladas
    • Champiñones, frescos
    • Quingombó
    • Cebollas
    • Perejil
    • Guisantes, verdes
    • Pimientos
    • Rábano
    • Ruibarbo
    • Agua
    • Castañas, enlatadas
    • Berros
    * Para colar las papas: Pélelas y córtelas en piezas pequeñas. Después remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas. (Use al menos 5 tazas de agua por cada taza de papas.) Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.
    • Arroz
    • Fideos
    • Pasta
    • Pan y productos de pan (* no granos enteros)
    • Pastel - ángel, amarillo
    • Café - limítese a 8 onzas
    • Pasteles sin chocolate o alimentos altos en potasio
    • Galletas sin nueces o chocolate
    • Té - limítese a 16 onzas

    RESOURCES

    American Dietetic Association http://www.eatright.org

    National Institute of Diabetes & Digestive & Kidney Diseases (NIDDK) http://www.niddk.nih.gov/

    Nutrition.gov http://nutrition.gov

    RESOURCES

    Dietitians of Canada http://www.dietitians.ca/

    Heart and Stroke Foundation of Canada http://ww2.heartandstroke.ca/

    The Kidney Foundation of Canada http://www.kidney.ca/

    References

    Knapp S. Tips for surviving the holidays. The ESRD Network of New York website. Disponible en: http://www.esrdnetworks.org/networks/net2/main/patients%5Fholidays.htm . Accedido febrero 13, 2006.

    Potassium and your CKD diet. National Kidney Foundation website. Disponible en: http://www.kidney.org/atozPrint.cfm?id=103 . Accedido enero 23, 2006.

    Potassium food List. VA Medical Center, Portland, Oregon. Disponible en: http://www.va.gov/portland/Education/PatientEd/Documents/Nutrition/Potassium%5FFood%5FList.pdf . Accedido enero 23, 2006.

    Shield J, Mullen MC. Patient Education Materials . Supplement to the Manual of Clinical Dietetics. 3rd ed. Chicago, Il: American Dietetic Association; 2001.

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